老二、老三去城里买肉,老大在家炒盐和香料,现在正好抹上。
“别急,还没有抹白酒。”
老三把手里的盐放下,二哥先抹一道白酒,他再抹盐和香料。
三兄弟在一起做事,速度快了很多,半下午都弄完了,腊肉放桶里腌着了。
里脊肉没有什么油水,和五花肉相比,早早就风干了。
老二想尝尝里脊腊肉的味道,切了半块儿,洗干净放进锅里蒸熟,然后再拿出来切成片。
还别说,这口感十分像牛肉干。
乔静安建议,“你们弄一点干辣椒粉,撒上去,味道会更好一些。”
老大捡了半碗辣椒段,锅里放了一点点油炝锅,把干辣椒炒脆了,最后下入一小把白芝麻、几颗花椒进去。
铲出来的干辣椒段弄成辣椒粉,撒一点到腊肉里脊上。
腊肉的腌香味儿,香味层次丰富的辣椒粉,拌在一起,
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